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Month: June 2019

Sofrito

El sofrito condimenta todo rápido y fácilmente: sopas, carnes, vegetales, frijoles (habichuelas) y arroz, para nombrar algo. Porción: 1 cucharada INGREDIENTES 1 cebolla pequeña, pelada 1 diente de ajo, sin cáscara 1/2 pimentón dulce, rojo, sin semillas 1/2 pimentón dulce, verde, sin semillas 1 tomate, sin semillas 1/2 hoja culantro isleño 1 cda cilantro, fresco …

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Sancocho Puertorriqueño

Rinde 8 porciones INGREDIENTES Para el caldo 1 libra de carne de res para guisar, picada en cubitos de 1 pulgada 8 tazas de agua 1 cebolla grande picada finamente 2 dientes de ajo triturados 1 pimiento verde picado finamente 4 ajíes dulces picados finamente 2 tomates picados finamente 2 hojas de culantro (o 2 …

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